Kupujeme drahé ovoce, abychom měii dostatek vitamínů, ale nesprávným technologickým postupem zpracování je ničíme. Stačí si zapamatovat několik základních rad a dodržovat je, abychom uchránili co nejvíce vitamínů v ovoci a zelenině.
- Nakrojené ovoce položte na talířek řeznou stranou směrem dolů. Omezíme tak okysličování a vysychání, především citronů
- Když chcete dostat více šťávy z citronu a zvýšit jeho vůni, ponořte jej před vymačkánim na 5 minut do teplé vody.
- Vymačkanou šťávu nikdy nelijte do vařícího čaje. Vysoká teplota zničí vitamíny.
- Když vám citron začíná okorávat, vymačkejte jeho šťávu a nechte zamrazit např. ve tvořítku na led.
- Sypaný čaj s vymačkanou štávou neceďte přes kovové sítko, lepší je použít sítko z přírodních materiálů. Uchová se více vitamínů.
- Zaobstarejte si keramický nůž, neničí vitamíny v krájeném ovoci a zelenině.
