V této jednoduché variací na tradiční Melanzone Parmigiano vyniká chuť parmazánu a modrého sýra, který celému pokrmu dodává výraznou krémovost a intenzivní aroma.
4 porce
Suroviny
2 lilky nakrájené na silné plátky
1 červená cibule
1 stroužek česneku
2 plechovky krájených rajčat (nebo 2 plechovky soudkových rajčat - slít a nakrájet)
1 lžička sušeného oregána
1 balíček modrého sýra Castello Traditional Danish Blue
100 g čerstvého špenátu - omýt a osušit
25 g strouhaného parmazánu
koření
Postup
1. Plátky lilku osmažte doměkka, vyjměte z tuku a osušte. Pak do pánve přidejte cibuli a česnek a smažte do změknutí. Přidejte rajčata a bylinky a mírně duste 10 - 15 minut, dokud směs nezhoustne. Mezitím předehřejte troubu na 180 °C / horkovzdušnou troubu na 160 °C.
2. Špenát vložte do velkého cedníku a nechte zavadnout nebo ho prolijte vařící vodou a dobře okapejte.
3. Polovinu lilku a polovinu rajčatové omáčky navrstvěte do hluboké žáruvzdorné misky a pokryjte polovinou modrého sýra rozdrobeného na kousky.
4. Vše opakujte se zbývajícími surovinami. Povrch pokrmu posypte parmazánem a modrým sýrem a pečte 20 minut, dokud sýr na povrchu nezezlátne a omáčka nezačne bublat.
Jídlo se podává horké.
