1 velká cibule - nakrájet na plátky
2 lžíce slunečnicového oleje
500 g hub - hnědé žampiony, bílé žampiony nebo jejich směs - očistit a nakrájet na čtvrtiny
2 lžíce rajčatového protlaku
sójová omáčka
2 lžičky kremžské hořčice
250 ml zeleninového vývaru
1 balíček modrého sýra Castello Traditional Danish Blue
375 g křehkého těsta
rozšlehané vejce nebo mléko na potření
Postup:
1. Cibuli smažte na oleji ve velké pánvi doměkka, přidejte houby, rajčatový protlak a důkladně zakapejte sójovou omáčkou. Dobře promíchejte, pak přidejte zeleninový vývar a duste na mírném ohni do zhousnutí. Nakonec vmíchejte hořčici, dochuťte pepřem a nechte vychladnout.
Mezitím rozehřejte troubu na 200°C / horkovzdušnou troubu na 180°C.
2. Polovinu sýra rozdrobte do houbové směsi, zamíchejte a rozdělte na 4 koláčové formy nebo na jednu velkou. Zbytek sýra rozdrobte navrch.
3. Těsto rozbalte a vytvořte z něj "víčka". Okraje forem potřete rozšlehaným vejcem nebo mlékem, aby se těsto lépe přilepilo, pokryjte směs těstem, přebytečné části odkrojte a uprostřed těsta udělejte malý otvor. Potřete rozšlehaným vejcem a pečte 15 minut do zlatohněda.
