Skvělá houbová náplň připravovaná na originálním másle Lurpak
6 porcí
Ingredience
Palačinky:
- 50 g hladké mouky
- 1/4 lžičky soli
- 150 ml mléka
- 2 středně velká vejce
- 25 g lehce soleného másla Lurpak® – rozpustit Lurpak® máslo na smažení (nepovinné)
Houbová náplň:
- 25 g lehce soleného másla Lurpak®
- 100 g jarních cibulek – nakrájet najemno
- 200 g mladých hříbků – nakrájet na čtvrtky
- 100 ml mléka
- 1 polévková lžíce hladké mouky
- 50 g sýra s modrou plísní, např. Castello
Příloha:
- 50 g hlávkového salátu, např. frisée
Postup
Doba přípravy: cca 10 min. při 200 °C
Palačinky: Smíchejte mouku se solí. Přidejte mléko, vejce a rozpuštěné máslo a důkladně promíchejte. Dejte 3 polévkové lžíce másla do malé pánve na smažení (průměr cca 14 cm). Palačinku smažte po obou stranách při střední teplotě do světlehněda. Zbývajících 5 palačinek usmažte stejným způsobem.
Houbová náplň: Máslo vložte do studené pánve a zahřívejte, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Na máslo vsypte jarní cibulky a houby a rychle smažte asi 5 minut. Smíchejte mouku s mlékem a za stálého míchání přilijte k houbám. Přidejte sýr s modrou plísní a nechte rozpustit. Okořeňte.
Způsob podávání:
Palačinky vložte do malých, žáruvzdorných misek. Rozdělte na ně houbovou náplň a přeložte přes ni palačinky na polovinu. Zapečte v troubě (ve střední části).
