Suroviny: 2 kg hrušek, šťáva a kůra z 1 citronu, 250 g tuku, 300 g krystalového cukru, 2 balíčky vanilkového cukru, 8 vajec, 400 g hladké mouky, 1 balíček prášku do pečiva, 250 ml kysané smetany, 250 ml smetany na šlehání, 3 polévkové lžíce meruňkového džemu, 40 g hnědého cukru, tuk na vymaštění plechu, mouka na vysypání plechu, sůl
Postup:
Hrušky oloupeme a pokrájíme na větší kousky, zalijeme vodou a přidáme citronovou šťávu. Tuk vyšleháme s 200 g cukru přidáme balíček vanilkového cukru, štipku soli a postrouhanou citronovou kůru. 4 vejce rozmícháme s 4 lžícemi mouky. Zůstavající mouku promícháme s práškem do pečiva a nevyšlehanou šlehačkou, přidáme vejce s moukou a vypracujeme na hladké řídké těsto. To vylijeme na vymaštený a moukou vysypaný plech. 4 vejce smícháme s kysanou smetanou a s 100 g cukru. Hrušky poklademe na těsto na plechu, posypeme zůstavajícím vanilkovým cukrem a zalijeme kysanou smetanou s vejci. Pečeme 40 minut při teplotě 170 – 180 °C. Marmeládu zahřejeme v hrnci, tak aby byla tekutá. Po 30 minutách pečení ní potřeme koláč a posypeme hnědým cukrem. Dopečeme ještě asi 10 minut.
